#ExperienciaPremium2

Descubre los matices imaginativos de un maridaje singular con aceites vírgenes extra de alta gama. Te esperamos el jueves 10 de diciembre de 10:00h a 14:00h.

Selección AOVEs Premium
Reconocidos Catadores
Lovers&AOVE
y Sense and Taste Experience

Los AOVES Tempranos

Degusta más de 20 aceites vírgenes extras extraídos de las primeras aceitunas de la campaña 2015-16.

Los Catadores

Mari Paz Aguilera

Catadora y experta en aceites


Licenciada en Ciencias (Biología) por la Universidad de Granada y Doctora en Ciencias Químicas por la Universidad de Jaén. Especializada en la investigación sobre elaboración, caracterización y calidad del aceite de oliva virgen.

Su amplio bagaje en el análisis sensorial de aceites comienza durante su etapa investigadora en el Centro IFAPA Venta del Llano y continua en CITOLIVA, siendo actualmente la responsable del Panel de Cata de esta Institución. Desde el año 2007 hasta la actualidad ha participado como jurado en importantes concursos naciones e internacionales como Expoliva, Argoliva, OVIVEJA, y JOOP (Japan Oilve Oil Competition), entre otros. Ha publicado más de 20 artículos en revistas internacionales de impacto así como diversos trabajos de investigación en importantes publicaciones científicas. Es coautora de una serie de libros representativos para el sector entre los que destacan: ‘Manual de cata y maridaje de aceite de oliva (2010)’ y ‘El cultivo del olivo (6ª Ed)’.

Marco Oreggia

Editor de la guía FLOS OLEI


Periodista y crítico gastronómico, consultor de importantes periódicos del sector. Tras su formación como ingeniero agrónomo, ha obtenido su experiencia técnica en el mundo de la cata a través de sus primeros años como restaurador de calidad en su restaurante Girone VI en Roma, consiguiendo una serie de cualificaciones profesionales. Es catador de aceite de oliva virgen y virgen extra, enólogo profesional y sumiller de grappa y vino. Pertenece a la Asociación de Técnicos de Catadores de la Cámara de Comercio de Frosinone y Roma y a la Asociación de Técnicos y Expertos del Aceite de Oliva Virgen y Virgen Extra de la Cámara de Comercio de Roma. Es editor del prestigioso libro FLOS OLEI - guía para el mundo del aceite de oliva virgen extra. Es autor de varios libros y guías sobre elaiotecnia y ha organizado conferencias, talleres, degustaciones contadores y demostraciones sobre el vino y la gastronomía en Italia y en el extranjero.